Šta treba da znamo o stanju tla?

Ulrich Hampl: Nažalost, da. Ali zemlju treba uvijek saditi, čak i zimi. Uvijek je bolno kada se provozam i vidim takvo poljoprivredno zemljište. Gola polja zimi su otvorene rane u ekosistemu.

UH: Jednostavno rečeno, tlu su potrebne biljke da bi na njemu rasle da bi bilo zdravo. Biljke su hrana za tlo, baš kao što su i za nas i životinje općenito. U prirodi, koju ljudi ne obrađuju, tlo nikada nije potpuno golo; biljke stalno rastu.

UH: Da: Pokušajte da pogledate pejzaž očima pčele koja traži cvijeće. Tada je lako vidjeti koji su krajolici raznoliki i imaju nešto za ponuditi – a koji nisu.

UH: To je zato što često uopće ne raste djetelina ili bilje; to je samo trava pognojena stajnjakom ili azotom. To će hraniti krave, ali ne i druge životinje koje žive u i na tlu.

UH: Da. Niska raznolikost biljaka znači malo ishrane za organizme u tlu. Ovo možete jasno vidjeti pod mikroskopom. Tlo sa farmi monokultura ima mnogo manji biodiverzitet od tla sa organskih, regenerativnih farmi.

UH: Upravo tako, jer, kao i mi, treba hranu bogatu energijom. Uvijek kažem poljoprivrednicima: čak i ako nemate štalu, morate uzgajati stočnu hranu za životinje. Naime, za vaše podzemne životinje, za život u tlu.

UH: Biljke apsorbiraju sunčevu svjetlost kroz svoje lišće i zajedno s vodom i ugljičnim dioksidom pretvaraju je u energiju. Ovaj proces se naziva fotosinteza. Biljke otpuštaju neke od ovih tvari u tlo kroz svoje korijenje.

UH: Biljke kroz svoje korijenje odišu energetski bogatim spojevima i neprestano proizvode fino korijenje koje odbacuju, dajući hranu organizmima u tlu. Moramo osigurati da biljke budu ukorijenjene u tlu i da se život u tlu hrani u svojoj raznolikosti.

UH: Sadržaj humusa je ključna mjera zdravlja tla. Poslednjih decenija je opao. Već je kritično nizak u obradivim zemljištima; to je pokazalo istraživanje humusa koje je provelo njemačko ministarstvo poljoprivrede. Poljoprivrednicima preporučujem provjerenu dijagnozu lopatice za procjenu zdravlja tla. Zdravo tlo vrvi od života, što rezultira strukturom mrvica koju je lako prepoznati.

UH: Iskreno rečeno, to je zato što hrana mora biti jeftina. To je moguće samo kada ga uzgajate u velikim količinama, koristeći mineralno đubrivo i pesticide. Nedostatak je što je ostalo relativno malo velikih usjeva, odnosno pšenice, šećerne repe, kukuruza i ječma. Sve je manje vrsta, sorti i međuusjeva. Tlo reaguje na ovu jednostavnost snažnim rastom korova, kojem se ljudi suzbijaju herbicidima. Ovom metodom uzgoja možete proizvesti masovne prinose – ili bolje rečeno, nekada ste to činili jer postepeno postaje sve teže to učiniti.

UH: Tla gube sve više humusa – to je loše na mnogo načina. Na primjer, humus štiti od erozije tla. A zaštita od erozije je sve hitnija zbog klimatskih promjena i povećanja obilnih kiša koje ispiraju tlo. Tlo bogato humusom nije samo stabilnije, već može i bolje skladištiti vodu – to je od velike pomoći tokom dugih perioda suše.

UH: Definitivno. Tlu je potrebna vitalnost i stabilne strukture da apsorbuje i skladišti vodu poput spužve. Uz stabilnu spužvastu strukturu, tlo može mnogo fleksibilnije podnijeti i vlažne i suhe uvjete. Povratne informacije koje smo dobili nakon dugotrajne suše 2018. to su potvrdile.

UH: Poljoprivrednika je sve manje. Dakle, oni koji su još uvijek obrađuju sve veće površine. Razumljivo je da su veće mašine tražene. Nastalo zbijanje tla je još jedan veliki problem.

UH: Organska poljoprivreda! (Smijeh) Uvijek sam jako razočaran kada se to ne komunicira dobro u politici. Uostalom, ekološki farmeri već decenijama imaju odgovore na sva ova pitanja. Ne koriste hemijska i sintetička đubriva, što znači da moraju osigurati da tlo samo po sebi daje prinose. Zato im je toliko stalo do plodnosti tla. Odgovor na to je raznolikost useva. U idealnom slučaju, imate plodorede, ne sa tri, već oko sedam useva koji rastu jedan za drugim. Ovo uključuje međusobnu obradu i korištenje zelenog gnojiva za aktivno uspostavljanje i podršku biodiverziteta na poljima. To također uključuje toleriranje rasta korova, što znači prirodne biljke koje rastu zajedno s glavnim usjevima.

UH: Doduše, umijeće farmera je da drži u ravnoteži glavni usjev i rast korova, i to na način da je žetva od glavnog usjeva dovoljna.

UH: Ako je moguće, korisno je kombinovati organsku poljoprivredu sa stočarstvom. Krmne biljke imaju snažno, duboko korijenje. Organsko đubrivo se takođe može koristiti za održavanje sadržaja humusa u zemljištu. U organskoj poljoprivredi već postoji svijest o prednostima.

UH: Demeter farmeri bi rekli: Naravno! (smijeh) Oni dodaju nešto povrh organske poljoprivrede u raznim aspektima. Biodinamički preparati, na primer, imaju za cilj da podrže snage rasta i život u tlu i dovedu ove procese u ravnotežu u zdravom tlu. Jedan od najvažnijih preparata je stajnjak od roga. Zatim, tu je silicijum dioksid koji, pojednostavljeno rečeno, poboljšava efekte zrenja sunca. Na kraju, tu su i pripreme komposta. Pomažu u jačanju ravnoteže organskih đubriva kako bi tlo što je više moguće koristilo.

UH: To je odlično pitanje. Neuspjesi trenutno ne dovode do poskupljenja u našoj zemlji; još nismo tamo. Još smo daleko od prave cijene hrane. Te troškove treba dodati cijeni konvencionalno uzgojenih proizvoda. Zahvaljujući konvencionalnoj poljoprivredi, u vodi za piće imamo nitrata i pesticida koji ugrožavaju naše zdravlje. Ljudi koji znaju za ova pitanja moraju se pozabaviti njima i povećati svijest javnosti.

Dr. Ulrich Hampl

stručnjak za zemljište

Dr. Ulrich Hampl je agronom, edukator na farmi i jedan od četiri voditelja projekta u Swiss Organic Foundation (Bio-Stiftung Schweiz).